Постаје све теже издвојити се у данашњим растућим захтевима купаца у области гастрономије. Са толиком конкуренцијом и општим осећајем скептицизма и цинизма, људима може бити тешко да верују онима које не познају. Ово је посебно тачно ако желите да привучете клијенте који су вољни да користе ваше услуге или производе. Потребно је више од само доброг маркетинга или блиставе рекламе; захтева се од вас да се издвојите из гомиле нечим јединственим и вредним што ће привући потенцијалне клијенте.

Како превазићи проблеме очувања аутентичности посебно када се суочите са савременим захтевима и променама? Како победити конкуренцију разноврсних ресторана, објеката брзе хране и других који се баве гастрономијом, а у исто време одржати високе стандарде и ниске цене трошкова? 

Бавећи се угоститељством и туризмом у Србији годинама смо водили борбу са овим проблемима. Припремали смо разноразне специјалитете али је то увек коштало много, захтевало много времена, стручно особље и посебну припрему. И најгори моменат, када клијети кажу “Одлично је ово, можемо ли добити још мало?”, а ми кажемо “Извините, нема више, можда сте за нешто друго…”

Упркос свему, успели смо да пронађемо начин да не будемо “досадни и наметљиви” гостима и уместо да ми зовемо, убеђујемо и наговарамо их да дођу код нас – они зову сами и долазе код нас.